معلومات أضافية:
عدد الساعات:3 أيام من 6 - 7 ساعات يوميا
المستوي:الاول والثاني
عنوان الدورة:القاهرة
– هي دورة معتمدة من SCA لتخصص مهارات الباريستا وما يدور حول صناعة الإسبريسو من أجهزه وأدوات والات ومنتجات وتقنيات وأساليب وممارسات.
– يحتوي كل مستوي على شهادة معتمدة عالميا من SCA يحصل عليها المتدرب بعد حضور الدورة واجتياز الاختبارات.
– المدة والوقت: 3 أيام من 6 – 7 ساعات يوميا الوقت وعدد الساعات يتم تحديده من قبل SCA وفق منهجيتها التعليمية وليس من قبل المدرب أو الأكاديمية.
– طريقة تقديم الدورة: تقدم الدورة حضوريا في مقر الأكاديمية أو عن بعد من خلال تطبيقات مخصصة يتم استخدامها وفق ضوابط وشروط محدده.
– اليوم الأول: المستوي الأول. اليوم الثاني: المستوي الثاني. اليوم الثالث: الأنشطة والاختبارات العملية.
ستتعلم عن:
–اﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﺑﺎﻟﺒُُﻦ، أﻧﻮاﻋﻪ وﻣﻌﺎﻟﺠﺎﺗﻪ وأﺑﺮز اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ وﺗﺄﺛﻴﺮاﺗﻬﺎ اﻟﺤﺴﻴﻪ ودرجات اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ و اﻟﻄﺰاﺟﻪ والتخزين وﺗﺄﺛﻴﺮﻫﻢ ﻋﻠﻲ اﻟﺒُﻦ واﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﻪ واﻟﺤﺴﻴﻪ وايضاً اﻟﻤﺎء، اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺎت واﻧﻈﻤﺔ اﻟﺘﺮﺷﻴﺢ ، وﻓﻬﻢ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ وﺗﺄﺛﻴﺮﻫﺎ ﻋﻠﻲ اﻟﺠﻮدة واﻟﻤﺎﻛﻴﻨﺎت، وﻗﻴﺎس وﺗﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت.
– ﺗﺎرﻳﺦ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻘﻬﻮة و ﻣﺮاﺣﻞ ﺗﻄﻮرﻫﺎ وﻣﻔﻬﻮم ﻃﺮق اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت واﻻدوات اﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﻟﻬﺎ بالإضافة الي ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ واﻟﻤُﻌﻠﻤﺎت اﻟﻤﺆﺛﺮة ﻓﻴﻪ، ﻓﻬﻤﻬﺎ وﻛﻴﻔﻴﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﻬﺎ وايضاً اﻻﺳﺘﺨﻼص واﻟﺘﺮﻛﻴﺰ واﻹذاﺑﺔ وأﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﺼﺐ واﻟﻔﺤﺺ و اﻟﻘﻴﺎس وﺗﺨﻄﻴﻂ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت وﺗﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻌﻄﻴﺎت وايضاً ﺗﻮﺻﻴﻒ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ واﻟﺴﻤﺎت واﻟﻨﻜﻬﺎت ﻟﻠﻤﺸﺮوب واساسيات اﻟﺼﺤﺔ واﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﻤﻬﻨﻴﺔ واﻟﺼﻴﺎﻧﺔ اﻟﺪورﻳﺔ واﻟﻮﻗﺎﺋﻴﺔ.
ستطبق عمليا:
–فحص وتحليل وقياس جودة ومركبات الماء الأساسية، بالإضافة الى بناء خطة وخطوات تحضير القهوة بتقنيات وأساليب مختلفة.
–تأثير بعض عوامل التحضير كالحرارة والطحن علي الإذابة والاستخلاص وايضا بناء خطة وخطوات تحضير القهوة بتقنيات وأساليب مختلفة.
–تحضير القهوة بتقنيات مختلفة واستخدام أدوات ممثلة لهذه التقنيات و فحص وقياس نتائج التحضير من تقنيات وأساليب تحضير القهوة المختلفة.
–تحليل نتائج الاستخلاص حسيا وتقييم توازن الروائح والمذاقات والنكهات والقوام بالإضافة الى استخدام مخططات جودة الماء والاستخلاص وتطبيق على العينات.
–لا يوجد متطلبات تعليميه لتخصصات أو مستويات سابقه من SCA
– ولكن يُنصح بأخذ دورة مقدمة الي عالم القهوة قبل دخول هذه الباقة.
–ان لا يقل سن المتعلم عن 16 سنه.
–تأكيد الحجز بدفع مبلغ الدورة كاملا.
سعر الباقة يشمل:
–التدريب النظري والعملي.
–اختبارات معتمدة من SCA .
– رسوم الشهادات المعتمدة.
–صناعة القهوة لم تعد مجرد تحضير القهوة فقط أنما هي اكبر من ذلك بكثير كباريستا لابد ان تكون علي المام بكل ما يدور حول مهنتك من معرفه بالبُن وأنواع الأجهزة والأدوات المستخدمة وتأثيرها علي الأداء والجودة ومعايير التحضير التي تؤثر علي الجودة والتي تجعلك مسيطرا يستطيع بمعرفته توجيه مسار الجودة والخدمة والإنتاجية بكفاءة الي آفاق الاحترافية.
–المبتدئون الراغبون في بناء معرفتهم علي أسس ومنهجيه علميه معتمدة.
–الباريستا الممارسون الراغبون في تطوير مهاراتهم واصقال خبراتهم الي الاحترافية.
–اصحاب المقاهي والمديرين الذين يدور نطاق تعاملهم مع فريق القهوة ويرغبون في تكوين المعرفة الوافية لاكتساب الخبرة الكافية لأدراه فريق القهوة وفهم المصطلحات المهنية لبناء لغة تواصل صحية ومفهومة بينهم وبين الفريق.
محاضرات نظريه وأنشطه عمليه .
تدريب تفاعلي واختبارات معتمده من SCA.
لكل مستوى شهادة معتمدة عالميا من منظمة القهوة المختصة SCA .
مؤمن عبادي
خبير واستشاري في قطاع البُن وصناعة القهوة المختصة.
مدرب مقيمين جودة معتمد من منطمة القهوة المختصة.
محكم بطولات قهوة معتمد من بطولات العالم للقهوة.
مدرب معتمد في جميع تخصصات برنامج مهارات القهوة.
مدرب معتمد من منظمه باريستا هاسل.
مقيم جودة معتمد من معهد القهوة المستدامة ومعهد جودة القهوة ومنظمة القهوة المختصة.