معلومات أضافية:
عدد الساعات:3 أيام من 6 - 7 ساعات يوميا
المستوي:الاول والثاني
عنوان الدورة:القاهرة
– هي دورة معتمدة من SCA لتخصص مهارات الباريستا وما يدور حول صناعة الإسبريسو من أجهزه وأدوات والات ومنتجات وتقنيات وأساليب وممارسات.
– يحتوي كل مستوي على شهادة معتمدة عالميا من SCA يحصل عليها المتدرب بعد حضور الدورة واجتياز الاختبارات.
– المدة والوقت: 3 أيام من 6 – 7 ساعات يوميا الوقت وعدد الساعات يتم تحديده من قبل SCA وفق منهجيتها التعليمية وليس من قبل المدرب أو الأكاديمية.
– طريقة تقديم الدورة: تقدم الدورة حضوريا في مقر الأكاديمية أو عن بعد من خلال تطبيقات مخصصة يتم استخدامها وفق ضوابط وشروط محدده.
– اليوم الأول: المستوي الأول. اليوم الثاني: المستوي الثاني. اليوم الثالث: الأنشطة والاختبارات العملية.
ستتعلم عن:
اﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﺑﺎﻟﺒُﻦ، أﻧﻮاﻋﻪ وﻣﻌﺎﻟﺠﺎﺗﻪ وأﺑﺮز اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ وﺗﺄﺛﻴﺮاﺗﻬﺎ اﻟﺤﺴﻴﻪ، بالإضافة الي درجات اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ، و اﻟﻄﺰاﺟﻪ، وﺗﺄﺛﻴﺮﻫﻢ ﻋﻠﻲ اﻟﺒُﻦ واﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﻪ واﻟﺤﺴﻴﻪ، وايضا ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺤﻠﻴﺐ، اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ، واﻷﻧﻮاع واﺧﺘﻼﻓﺎﺗﻬﻢ اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ واﻟﺤﺴﻴﺔ بالإضافة الي اﻟﺘﺒﺨﻴﺮ و اﻟﺤﺮارة وﺗﺄﺛﻴﺮﻫﻢ ﻋﻠﻲ ﻣﺮﻛﺒﺎت وﺧﻮاص اﻟﺤﻠﻴﺐ وسنتناول ﺗﻘﻨﻴﺎت ﻓﻦ اﻟﺮﺳﻢ ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ، اﺑﺮز اﻷدوات واﻟﺘﺼﻤﻴﻤﺎت أﻧﻮاﻋﻬﺎ وأﺳﺎﻟﻴﺒﻬﺎ.
ﻣﺎﻛﻴﻨﺎت ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻻﺳﺒﺮﺳﻮ آﻟﻴﺎت ﻋﻤﻠﻬﺎ و وأﺑﺮز اﺧﺘﻼﻓﺎﺗﻬﺎ وﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ واﻟﻤُﻌاﻠﻤﺎت اﻟﻤﺆﺛﺮة ﻓﻴﻪ، ﻓﻬﻤﻬﺎ وﻛﻴﻔﻴﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﻬﺎ وﺑﻨﺎء اﻟﻮﺻﻔﺎت وﻣﻠﻔﺎت اﻟﻄﻌﻢ ، وﻓﻬﻢ اﻻﺳﺘﺨﻼص واﻟﺘﺮﻛﻴﺰ واﻹذاﺑﺔ بالإضافة الي اﻟﻔﺤﺺ و اﻟﻘﻴﺎس وﺗﺨﻄﻴﻂ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت وﺗﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻌﻄﻴﺎت وايضاً ﺗﻮﺻﻴﻒ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ واﻟﺴﻤﺎت واﻟﻨﻜﻬﺎت ﻟﻠﻤﺸﺮوب.
ادارة ﻣﺴﺎﺣﺔ اﻟﻌﻤﻞ واﻟﻜﻔﺎءة اﻹﻧﺘﺎﺟﻴﺔ وﺧﺪﻣﺔ اﻟﻌﻤﻼء واﻟﻀﻴﺎﻓﺔ واﻟﺤﺴﺎﺑﺎت اﻟﻤﺎﻟﻴﻪ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ بالإضافة الي اﻟﺼﺤﺔ واﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﻤﻬﻨﻴﺔ واﻟﺼﻴﺎﻧﺔ اﻟﺪورﻳﺔ واﻟﻮﻗﺎﺋﻴﺔ.
ستطبق عمليا:
-معايرة اجهزة والآلات تحضير الإسبريسو على وصفات محددة وأيضا تطبيق خطوات تحضير الإسبريسو وتبخير الحليب بمثاليه.
–انتاج مجموعة متنوعة من مشروبات الإسبريسو في وقت محدد مع التحليل الحسي لدرجات الاستخلاص وفحص وقياس الاستخلاص والتركيز.
–تطبيق التصميمات الرئيسية في الرسم بالحليب بالإضافة الى تأثير بعض معلمات التحضير على الاستخلاص والإذابة.
–لا يوجد متطلبات تعليميه لتخصصات أو مستويات سابقه من SCA
– ولكن يُنصح بأخذ دورة مقدمة الي عالم القهوة قبل دخول هذه الباقة.
–ان لا يقل سن المتعلم عن 16 سنه.
–تأكيد الحجز بدفع مبلغ الدورة كاملا.
سعر الباقة يشمل:
–التدريب النظري والعملي.
–اختبارات معتمدة من SCA .
– رسوم الشهادات المعتمدة.
–صناعة القهوة لم تعد مجرد تحضير القهوة فقط أنما هي اكبر من ذلك بكثير كباريستا لابد ان تكون علي المام بكل ما يدور حول مهنتك من معرفه بالبُن وأنواع الأجهزة والأدوات المستخدمة وتأثيرها علي الأداء والجودة ومعايير التحضير التي تؤثر علي الجودة والتي تجعلك مسيطرا يستطيع بمعرفته توجيه مسار الجودة والخدمة والإنتاجية بكفاءة الي آفاق الاحترافية.
–المبتدئون الراغبون في بناء معرفتهم علي أسس ومنهجيه علميه معتمدة.
–الباريستا الممارسون الراغبون في تطوير مهاراتهم واصقال خبراتهم الي الاحترافية.
–اصحاب المقاهي والمديرين الذين يدور نطاق تعاملهم مع فريق القهوة ويرغبون في تكوين المعرفة الوافية لاكتساب الخبرة الكافية لأدراه فريق القهوة وفهم المصطلحات المهنية لبناء لغة تواصل صحية ومفهومة بينهم وبين الفريق.
محاضرات نظريه وأنشطه عمليه .
تدريب تفاعلي واختبارات معتمده من SCA.
لكل مستوى شهادة معتمدة عالميا من منظمة القهوة المختصة SCA.
مؤمن عبادي
خبير واستشاري في قطاع البُن وصناعة القهوة المختصة.
مدرب مقيمين جودة معتمد من منطمة القهوة المختصة.
محكم بطولات قهوة معتمد من بطولات العالم للقهوة.
مدرب معتمد في جميع تخصصات برنامج مهارات القهوة.
مدرب معتمد من منظمه باريستا هاسل.
مقيم جودة معتمد من معهد القهوة المستدامة ومعهد جودة القهوة ومنظمة القهوة المختصة.